近年來政府在功能性飲品、食品、藥品等各大重要項(xiàng)目中逐條逐項(xiàng)加強(qiáng)對原料、制程、品管、加工等方面的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定及監(jiān)管，食品企業(yè)因而需要投入更多的成本來生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，在生產(chǎn)前后也需要進(jìn)行更多的檢驗(yàn)，若是沒有專業(yè)的協(xié)助， 將造成大量的時(shí)間與資源的浪費(fèi)。

百岳特（上海）有限公司立足于臺灣地區(qū)，自日本借力，在中國深耕，代工產(chǎn)品的外銷比例高達(dá)八成， 其中以中國大陸居多， 占總營收比例達(dá)六成， 在食品加工行業(yè)中早已舉足輕重。百岳特的客戶遍及全球各地， 以液態(tài)制劑、固態(tài)劑型與基礎(chǔ)保養(yǎng)品三大類代工將產(chǎn)品推廣至全世界約30 個(gè)國家。近日百岳特公司更與擁有58 年領(lǐng)先飲料與健康食品加工歷史的日本大同藥品工業(yè)株式會社簽定合作備忘錄，將目標(biāo)瞄準(zhǔn)中國廣大市場的中高端消費(fèi)群。百岳特的副總經(jīng)理林詠皓先生接受本刊采訪，詳細(xì)介紹了公司經(jīng)營策略以及今后的發(fā)展方向。負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)的陳敬亭副理則會與讀者分享百岳特在技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)方面的豐富經(jīng)驗(yàn)。

本刊：首先請您介紹一下百岳特在中國的設(shè)廠計(jì)劃以及對中國市場的展望。

林副總：我們上海的工廠主體建設(shè)將于今年第三季度完成，整間工廠的設(shè)計(jì)及建造都嚴(yán)格遵守中國政府的法律法規(guī)，投產(chǎn)后主要滿足中國本土品牌的代工需求。當(dāng)然，考慮到與大同的合作計(jì)劃，我們將會擴(kuò)展生產(chǎn)線，并且將大同的技術(shù)、百岳特的研發(fā)能力以及我們長年累積的本地資源有機(jī)整合在一起，這也是實(shí)現(xiàn)我們在中國市場的整體發(fā)展規(guī)劃中的重要一步。具體來說，我們會在工廠管理、技術(shù)轉(zhuǎn)移、設(shè)備規(guī)劃等方面進(jìn)行配合。大同一年的產(chǎn)量是3.2 億瓶，這在食品加工業(yè)是相當(dāng)驚人的數(shù)字，我們兩家公司結(jié)合在一起可以創(chuàng)造更大的利益，在充滿潛力的中國市場大展拳腳。

本刊：近年來，中國政府在食品加工行業(yè)的法律法規(guī)愈加嚴(yán)格，這對貴公司會有什么影響?

林副總：中國的一品一證模式可以有效管理貼牌生產(chǎn)亂象，杜絕不負(fù)責(zé)任的商品流入市場。此舉為保健食品的生產(chǎn)設(shè)置了進(jìn)入門檻，解決市面產(chǎn)品良莠不齊的問題。可以想見，未來國內(nèi)健康食品市場將會越來越嚴(yán)格，生產(chǎn)商也將面臨成本增加的壓力。百岳特在這樣的情形下以高質(zhì)量的產(chǎn)品來開拓國內(nèi)市場將會是一大利基，并為中國健康食品行業(yè)的發(fā)展與終端消費(fèi)者的安全貢獻(xiàn)自己的力量。

本刊：那么在這樣的食品安全背景之下，貴公司如何為客戶帶來最大的效益?

林副總：高效與低成本是我們的應(yīng)對之策。例如， 我們的Happy Banana 產(chǎn)品就是一個(gè)非常成功的例子。眾所周知，香蕉皮既容易獲得又價(jià)格低廉，而血清素的價(jià)格非常高，然而從香蕉皮中提取血清素有許多難關(guān)要攻克，例如熱破壞的技術(shù)障礙等，會造成許多問題。百岳特的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過精心鉆研， 將香焦皮的成份高效化，又降低了提取血清素的成本，從而使我們的客戶獲得最大的效益。

多年來，我們與國際知名大廠直接進(jìn)行配方開發(fā)與審查方面的合作，致力于幫助客戶實(shí)現(xiàn)毛利潤最大化。百岳特作為一家生物整合設(shè)計(jì)IBD(Integrated Bioscience Design) 公司，這就是我們的強(qiáng)項(xiàng)。我們提供的不只是代工服務(wù)，還能涵蓋研發(fā)、整合、商品設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)等一系列環(huán)節(jié)。

本刊：請介紹貴公司的四大實(shí)驗(yàn)室及各自扮演的角色?

陳副理：為了達(dá)到生物整合設(shè)計(jì)， 我們依照產(chǎn)品設(shè)計(jì)脈絡(luò)設(shè)立對應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室：NEXT 明日實(shí)驗(yàn)室、Q-ODM實(shí)驗(yàn)室、E.V.E. 實(shí)驗(yàn)室和ISO 17025 質(zhì)量實(shí)驗(yàn)室。

首先，在產(chǎn)品開發(fā)階段首要考慮的是原料與技術(shù)，這是我們設(shè)立該實(shí)驗(yàn)室的原因。明日實(shí)驗(yàn)室專注開發(fā)創(chuàng)新的尚未出現(xiàn)過的產(chǎn)品。百岳特投入大量資源與各大學(xué)合作，并在臺中的中興大學(xué)設(shè)置生技發(fā)展中心，與校方合作成立產(chǎn)學(xué)聯(lián)合研發(fā)中心。2014 年，明日實(shí)驗(yàn)室有三個(gè)主要的研究目標(biāo)：

1）持續(xù)植物細(xì)胞培養(yǎng)工程：透過組織培養(yǎng)與干細(xì)胞量產(chǎn)工程將稀有珍貴的植物藥材精化，提升產(chǎn)品活性與質(zhì)量穩(wěn)定性，應(yīng)用于保健素材上。

2）利用獨(dú)特萃取方式保留天然植物活性成分，Happy Banana 產(chǎn)品就是一個(gè)很好的例子。

3）海洋古生物與微生物應(yīng)用，這是目前新的研究方向。

第二，當(dāng)原料處理完成之后，接下來是產(chǎn)品設(shè)計(jì)。我們的Q-ODM 實(shí)驗(yàn)室依照客戶的特點(diǎn)，在包括品牌形象、產(chǎn)品營銷、產(chǎn)品功能與面向的消費(fèi)群體等方面進(jìn)行評估，來選擇適合的原料與劑型。同時(shí)，我們還會考慮成本、制程、法規(guī)、包材，并自行建構(gòu)穩(wěn)定性測試的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境。在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，Q-ODM 研發(fā)人員會由樣品直至最終商業(yè)化產(chǎn)品推出的整個(gè)過程進(jìn)行追蹤，制定明晰的SOP 和規(guī)格書，與工廠一起調(diào)整工藝參數(shù)，直到產(chǎn)品可以順利標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為止。

第三是我們的E.V.E. 實(shí)驗(yàn)室。以前設(shè)計(jì)產(chǎn)品主要是參考有效性成分的相關(guān)文獻(xiàn)，但是很難明確地界定整體產(chǎn)品的加乘效果以及對人體的實(shí)際效果，通常是到上市之后觀察消費(fèi)者反應(yīng)才得到產(chǎn)品有效性的結(jié)果。為了讓客戶及消費(fèi)者更有信心，百岳特設(shè)立了E.V.E. 實(shí)驗(yàn)室（Efficacy、Value 和Experience），利用功效驗(yàn)證來確認(rèn)產(chǎn)品效果。我們目前與許多醫(yī)學(xué)中心和大學(xué)共同合作執(zhí)行IRB 計(jì)劃，致力開發(fā)新型的可視化功效驗(yàn)證法， 也希望借此帶給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品。

最后， 還有一個(gè)不可或缺的ISO 17025 質(zhì)量實(shí)驗(yàn)室。這個(gè)實(shí)驗(yàn)室類似TCI SGS 的功能，可以檢驗(yàn)原料、半成品、成品，現(xiàn)有的檢驗(yàn)項(xiàng)目多達(dá)150 項(xiàng)， 其中包含基本的農(nóng)藥、重金屬、防腐劑、微生物以及眾多的有效性成分檢驗(yàn)。我們也在持續(xù)開發(fā)新的檢驗(yàn)方法，并采購更快速、更準(zhǔn)確的設(shè)備和儀器。

本刊：貴公司本次參加Fi Asia-China 2014 展會的目標(biāo)是什么? 展出的產(chǎn)品有哪些?

陳副理：我們堅(jiān)持以“加入并改善消費(fèi)者生活”為宗旨，希望借由我們的新技術(shù)和新原料，讓全世界的消費(fèi)者變得更美、更健康，讓人們的生命更加多采多姿。

首先是美肌類產(chǎn)品——榮獲金獎(jiǎng)與特別獎(jiǎng)的促進(jìn)膠原蛋白增生與抗糖化的紅藜萃取物（Formosa Ruby™），該產(chǎn)品提取自臺灣地區(qū)的原生種藜麥，經(jīng)人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)連續(xù)使用28 天后，肌膚膠原蛋白可達(dá)近20.0%、含水量上升11.4%， 可廣泛應(yīng)用于食品與保養(yǎng)品。

第二個(gè)是榮獲銀獎(jiǎng)的來自母乳的玻尿酸益生菌（HA 自生™），是分離自母乳的益生菌，可通過胃酸定殖在腸道分泌玻尿酸，在連續(xù)使用一周后體內(nèi)玻尿酸含量可提升2~4 倍，滿足消費(fèi)者對更有效的美肌與關(guān)節(jié)健康的需求。

第三個(gè)是榮獲銅獎(jiǎng)的具有抗氧化、減重、美白、保濕的海葡萄萃取物（Green Caviar™），在為期28 天的人體實(shí)驗(yàn)中， 它能有效提升肌膚保水度達(dá)2.7 倍，具有高度水溶性與穩(wěn)定性，能應(yīng)用在保養(yǎng)品及食品的各種劑型中。

第四個(gè)是榮獲銅獎(jiǎng)的具有強(qiáng)效抗氧化功效的青花菜芽萃取物（O’Young™）， 萃取自第五天的青花菜幼苗，具有高含量的蘿卜硫素，不會因加熱而降低功效，在三個(gè)月的人體實(shí)驗(yàn)中能有效刺激體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase）的產(chǎn)生，誘導(dǎo)肝臟中抗氧化酵素，清除體內(nèi)自由基，保持肌膚美麗。

最后是生活忙碌的都市人必備的甘藍(lán)菜萃取物Guard U。榮獲金獎(jiǎng)的具有腸胃保健功效的甘藍(lán)菜萃取物（Guard U™） 含有高含量的維生素U，在為期28 天的人體實(shí)驗(yàn)中，能有效改善腸胃不適、腸胃疼痛以及脹氣等癥狀。具有出色的水溶性與穩(wěn)定性，能應(yīng)用在各種劑型中。