在寵物食品研發(fā)中，消化率是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的核心指標(biāo)之一。

 

--為什么同一款糧，犬的粗脂肪消化率比貓高17%？

 

--對(duì)同一款犬糧來(lái)說(shuō)，哪種體型的犬對(duì)食品的消化率更高？

 

--饑餓階段的犬貓，食物的養(yǎng)分消化率會(huì)提高嗎？

 

本文將從消化率的概念、影響因素出發(fā)，結(jié)合行業(yè)數(shù)據(jù)，為寵物食品品牌方、工廠端及廣大從業(yè)者提供科學(xué)參考。

 

一、消化率：寵物食品的“隱形評(píng)分”

 

1. 表觀消化率 vs 真消化率

注：表觀消化率指未扣除內(nèi)源性養(yǎng)分（消化液、腸道細(xì)胞等），結(jié)果略低于真消化率。

 

2. 犬貓消化率差異

 

貓、犬對(duì)于同一種食物表觀消化率比較（%）

丁博士評(píng)語(yǔ)：

犬對(duì)粗脂肪的消化優(yōu)勢(shì)顯著（此款糧食中，酸性乙醚提取物差異達(dá)17%），配方中脂肪來(lái)源需針對(duì)性選擇。貓糧需更注重蛋白質(zhì)的生物利用度（如小肽、水解蛋白）。

 

二、影響消化率的四大因素：

 

（一）寵物因素

 

1.寵物的種類

 

寵物的品種、年齡、性別、活動(dòng)水平和生理狀態(tài)都會(huì)影響消化率。犬和貓由于消化道結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)度和容積不同，因而對(duì)食物的消化率存在差異。一些研究表明犬對(duì)商品糧中的常量營(yíng)養(yǎng)素的表觀消化率比貓高，犬的表觀消化率平均值為：粗蛋白質(zhì)87%、脂肪92%、無(wú)氮浸出物70%和能量89%；貓的表觀消化率平均值為：粗蛋白質(zhì)82%、脂肪76%、無(wú)氮浸出物67%和能量79%。一項(xiàng)比較犬、貓的消化能力的研究發(fā)現(xiàn)在飼喂相同食物時(shí)，犬的表觀消化率系數(shù)更高，并且犬在攝入幾乎所有類型的食物時(shí)，每單位獲得的營(yíng)養(yǎng)素量都比貓的多（Kendall等，1982）。這些差異的原因是犬大腸消化（發(fā)酵）某些類型纖維的能力更強(qiáng)。

 

2.品種、年齡和個(gè)體差異

 

寵物從幼年到成年，消化器官不斷發(fā)育成熟，消化率存有差異。特別是生長(zhǎng)期的寵物，消化器官發(fā)育不完善，對(duì)養(yǎng)分的需要量大，因此對(duì)食物的消化率低。研究表明，11周齡的法國(guó)布列塔尼幼犬比2～4歲的成年犬干物質(zhì)、蛋白和能量消化率分別降低1%、5%和3%（Shields等，1993）。

 

蛋白質(zhì)、脂肪和粗纖維的消化率隨著寵物年齡的增加而呈上升的趨勢(shì)，尤其以粗纖維最明顯，無(wú)氮浸出物和有機(jī)物的消化率變化不大。老年寵物因牙齒衰殘，不能很好地磨碎食物，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率逐漸降低。相同年齡、相同品種的不同個(gè)體，因生長(zhǎng)條件、體況和神經(jīng)類型的不同，對(duì)同一種食物的消化率仍有差異。

 

James和McCay（1950）及Kendall et al. (1983)發(fā)現(xiàn)中型犬（薩路基獵犬、德國(guó)牧羊犬和巴吉度獵犬）和小型犬（臘腸犬、凱恩梗和比格犬）具有相似的消化率。小型犬空的腸道的重量占體重的6%~7%，大型犬下降到3%~4%。Weber等（2003）研究了年齡和體型大小對(duì)于干膨化日糧的表觀消化率的影響。實(shí)驗(yàn)犬的品種為迷你型的貴婦犬、中型雪納瑞犬、巨型雪納瑞犬和大丹犬，分別在11、21、35和60周齡時(shí)進(jìn)行消化率試驗(yàn)。結(jié)果表明，大型犬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率顯著增高，但大型犬的糞便評(píng)分較低，糞便水分含量增加；常量營(yíng)養(yǎng)元素的消化率隨著年齡（11~60周齡）的增加而有顯著的提高。

 

Harper和Turner（2000）對(duì)斷奶小貓的研究表明，19周以下的小貓的干物質(zhì)、有機(jī)物、蛋白質(zhì)和碳水化合物的平均表觀消化率較低，說(shuō)明越小的貓其對(duì)固體飼料的消化率越低。

 

（二）食物因素

 

1.食物的種類

 

不同來(lái)源和種類的食物因養(yǎng)分含量、加工方法的不同，消化率也存在差異。由于寵物的胃容量有限，因此需要給寵物飼喂?fàn)I養(yǎng)平衡、營(yíng)養(yǎng)素濃度高的食物，以提高食物的消化率。

 

對(duì)于膨化食品，預(yù)處理室（調(diào)制解調(diào)器）的處理?xiàng)l件、顆粒粉碎、擠壓蒸汽制粒過(guò)程或干燥器都能影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。降低日糧成分粒度可以提高消化率，進(jìn)而提高飼料的利用。

 

2.飼料中的化學(xué)成分

 

飼料中的蛋白質(zhì)、纖維和碳水化合物的含量和比例會(huì)影響消化率，犬和貓對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化率高，而對(duì)粗纖維的消化率低。粗纖維還會(huì)降低能量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

 

（三）寵物的飼養(yǎng)管理

 

飼養(yǎng)管理也會(huì)影響消化率，如，飼喂的日糧類型（干糧、罐頭）、日糧的數(shù)量、飼喂的次數(shù)等。隨著飼喂量的增加，飼料的消化率逐漸降低。以維持水平或低于維持水平飼養(yǎng)犬貓，食物的養(yǎng)分消化率提高。

 

（四）環(huán)境因素

 

環(huán)境因素可能對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化性產(chǎn)生影響，環(huán)境因素包括空氣溫度、濕度、空氣流速、鋪設(shè)的地面材料、墻壁和屋頂?shù)慕^緣性和溫度適應(yīng)性以及它們之間的互作效應(yīng)。

 

消化率是寵物食品研發(fā)的“黃金指標(biāo)”，直接影響產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)利用率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)科學(xué)檢測(cè)與數(shù)據(jù)分析，可打造高消化率、高口碑的寵物食品。