刺身褐菇會(huì)為餐飲業(yè)帶來(lái)哪些價(jià)值？實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌全鏈條品控的背后，又蘊(yùn)含著哪些科技創(chuàng)新？本期“會(huì)客室”專訪嘉賓邀請(qǐng)到洋松茸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)基地之一的揚(yáng)州奧吉特生物科技有限公司總經(jīng)理馬晨先生，請(qǐng)他解讀智慧農(nóng)業(yè)管理下的褐菇有機(jī)種植。

在當(dāng)代社會(huì)，寵物不再是看家護(hù)院的“工具”，而是成為一種日常陪伴和精神慰藉。寵物主人也越來(lái)越密切關(guān)注寵物的食物口味、習(xí)慣和特殊需要，他們對(duì)寵物食物來(lái)源的認(rèn)識(shí)有明顯提高，更加地關(guān)注添加劑和化學(xué)品，關(guān)注并追求可追溯性和有機(jī)成分，對(duì)高蛋白、無(wú)谷物飲食有更高的興趣?？催^(guò)“配方趨勢(shì)”欄目之后，或許能為寵物食品的配方設(shè)計(jì)提供一些新思路。

近年來(lái)，為了迎合消費(fèi)者對(duì)清新口感和天然健康的追崇，植物成分開(kāi)始廣泛應(yīng)用于全球的各類食品飲料中。根據(jù)Innova最新數(shù)據(jù)，在 2017年至2020 年期間，含有植物提取物的食品飲料新品增長(zhǎng)了46%。近期的“深入配料”欄目，我們就將集中盤點(diǎn)一些植物提取物的功效。

隨著疫情的趨穩(wěn)，業(yè)界重要展會(huì)紛至沓來(lái)。2021年6月8~10日，F(xiàn)IC 2021在上海國(guó)家會(huì)展中心圓滿舉行。FIC2021展會(huì)上，來(lái)自全球的1500余家知名企業(yè)攜全行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)隆重亮相。五大展區(qū)，140000平方米展出面積，共享食品行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與貿(mào)易機(jī)會(huì)，為疫情之后雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供動(dòng)力。本期“展會(huì)回顧”為您整合了今年FIC期間帶來(lái)創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)的參展商訪談。