當(dāng)可可豆價(jià)格持續(xù)飆升、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品悄然走進(jìn)尋常百姓家、消費(fèi)者口味快速更迭，這些孤立市場(chǎng)現(xiàn)象的背后是一個(gè)正在加速演變的行業(yè)生態(tài)。

首先，讓我們聚焦可可豆的供應(yīng)危機(jī)。非洲氣候變化導(dǎo)致的減產(chǎn)，不僅推高了巧克力制品的成本，更是倒逼企業(yè)重新思考產(chǎn)品創(chuàng)新方向。我們將在本期“深入配料”欄目，深度剖析領(lǐng)先企業(yè)如何在保證口感的前提下，通過(guò)創(chuàng)新配方、優(yōu)化工藝，成功突破成本困境。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)于正面臨原料成本壓力的中國(guó)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也具有重要借鑒意義。

與巧克力制品企業(yè)的“被迫創(chuàng)新”不同，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)的爆發(fā)，則代表著消費(fèi)者正在主動(dòng)擁抱健康生活方式。當(dāng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)不再是專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員的專(zhuān)屬，而是成為大眾追求健康的新選擇，我們看到了消費(fèi)升級(jí)背后是人們對(duì)生活品質(zhì)的更高追求。本期“配方趨勢(shì)”將深度解讀這一轉(zhuǎn)變背后的市場(chǎng)機(jī)遇，幫助企業(yè)把握運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新浪潮。

創(chuàng)新，并非是產(chǎn)品本身，更需要延伸至生產(chǎn)工藝和包裝技術(shù)。面對(duì)消費(fèi)者日益?zhèn)€性化的需求，傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已難以為繼。本期“加工”欄目，我們將為您展現(xiàn)最新混合技術(shù)如何助力企業(yè)快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)柔性化生產(chǎn)，從而更好滿(mǎn)足瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)需求。