在食品與飲料行業(yè)，增長(zhǎng)早已不再是規(guī)模擴(kuò)張的簡(jiǎn)單游戲，而是建立在對(duì)細(xì)分需求的深刻理解與對(duì)創(chuàng)新科技的主動(dòng)擁抱之上。

飲料市場(chǎng)的演變正是這一趨勢(shì)的縮影。以運(yùn)動(dòng)飲料為例，消費(fèi)者對(duì)其需求已不止于解渴，更是希望它能成為鏈接能量供給、水分管理與胃腸耐受性的關(guān)鍵載體。本期“飲料”專(zhuān)題將圍繞運(yùn)動(dòng)飲料的核心開(kāi)發(fā)目標(biāo)與關(guān)鍵配料，結(jié)合新興技術(shù)與市場(chǎng)趨勢(shì)，系統(tǒng)梳理這一品類(lèi)的升級(jí)路徑。

這一趨勢(shì)在營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域同樣清晰可見(jiàn)。控釋和以患者為中心的新技術(shù)，正助力營(yíng)養(yǎng)保健品走向更高效、精準(zhǔn)的個(gè)性化健康管理。本期“配方趨勢(shì)”欄目將探討如何整合這些先進(jìn)技術(shù)，幫助制造商應(yīng)對(duì)復(fù)合配方開(kāi)發(fā)中的新挑戰(zhàn)。

支撐這一系列創(chuàng)新的是原料端的不斷突破。蛋白質(zhì)作為功能食品的核心成分之一，在研發(fā)與應(yīng)用上持續(xù)拓展邊界。本期“深入配料”欄目將為您呈現(xiàn)，從提升消化吸收性，到開(kāi)拓植物基新來(lái)源，蛋白質(zhì)創(chuàng)新不僅豐富了配方可能，也成為驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要力量。