從2009年12月1日開始，多項與食品質(zhì)量直接相關(guān)的國家標準正式實施，其中既有《運動飲料》等涉及具體食品的產(chǎn)品標準，也有《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等涉及企業(yè)質(zhì)量安全管理的生產(chǎn)標準，更有《保健食品中大豆異黃酮的測定方法高效液相色譜法》等與食品安全相關(guān)的檢測標準，還有《食品用塑料自粘保鮮膜》這樣的包裝標準和《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》這樣的通用標準，它們一起進入我國食品安全規(guī)范的大家庭，為食品安全保駕護航。 如今，如何保障食品安全已成為食品從業(yè)者日常工作的重中之重，這除了要時刻關(guān)注相關(guān)食品安全法規(guī)的出臺、加工設(shè)備和具體生產(chǎn)工藝對食品安全的影響外，還需對整個工廠車間的上上下下予以關(guān)注。本期2010年的全新欄目——“食品安全”將為您全面透視工廠車間的衛(wèi)生安全。 能量食品是一類具有很大市場潛力的功能性食品。美國、德國、法國和英國以及亞洲的日本都是能量食品的銷售大國。以美國為例，根據(jù)美國營養(yǎng)商業(yè)周刊統(tǒng)計，在增強體力、提高耐力和抗疲勞的產(chǎn)品中，美國消費者對能量食品的需求以每年超過10%以上的速度增強。同時，期望通過能量食品中高科技營養(yǎng)配方成分改善身體狀況的消費者群體，也在明顯擴大。在中國，功能性能量運動營養(yǎng)食品盡管還處在起步階段，但已越來越受到人們的高度關(guān)注。對于這一產(chǎn)業(yè)，消費者最在意的還是產(chǎn)品的口味。本期“專題”欄目將為您詳述如何使能量食品兼具功能與美味。 統(tǒng)計局日前公布了食品飲料行業(yè)運行的相關(guān)數(shù)據(jù)，在經(jīng)濟回暖和消費市場穩(wěn)健的帶動下，食品飲料行業(yè)11月份繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2009年1-11月，食品制造業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值8083.19億元，比上年同期增長18.93%；飲料制造業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值6599.66億元，比上年同期增長19.88%。在大行業(yè)保持穩(wěn)定增長的同時，一些小行業(yè)也保持良好的發(fā)展態(tài)勢，如軟飲料制造工業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值2447.10億元，比上年同期增長19.54%；白酒制造工業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值1762.26億元，比上年同期增長27.37%。分析人士認為，從前11月的運行情況來看，食品飲料行業(yè)2009年全年增長的趨勢已經(jīng)成為定局，隨著經(jīng)濟的進一步回暖，2010年食品飲料行業(yè)將繼續(xù)保持高速的發(fā)展態(tài)勢。這些消息對食品飲料從業(yè)者來講無疑是個好消息，但就企業(yè)自身發(fā)展來講，把握未來發(fā)展方向?qū)ζ髽I(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。本期“展望2010”專題，為您及時準確把握市場動脈提供了全面的意見和信息。