由杜塞爾多夫展覽機構主辦，每三年一屆的國際加工與包裝機械展覽會（Interpack）是全球規(guī)模最大、影響力最大、最具有專業(yè)性的包裝展覽。今年5月12-18日在德國杜塞爾多夫舉行的第19屆Interpack 2011將吸引來自約60個國家的2700家展商，展出面積約174,000平方米，占用杜塞爾多夫展覽館19個展館，向應用行業(yè)的用戶展示食品、醫(yī)藥，化妝品和糖果糕點等領域的包裝類新產品、創(chuàng)新方案和包裝工業(yè)的相關全套服務。Interpack以個性化的展品成為了全方位展示從包裝材料到全套包裝方案的最具代表性的創(chuàng)新論壇和最全面的平臺。本期的“展會報道”我們將搶先報道部分展商的展品及創(chuàng)新解決方案，供讀者參考。
近期，市場對食品中放射性物質的關注度愈加提升，消費者如對食品產生安全感，勢必對食品廠商在市場上的銷售帶來不利影響。那么到底什么是食品輻射？如何區(qū)分食品輻照技術與食品中放射性物質的污染？廠商如何在食品加工過程中控制輻照劑量？如何確定產品是否受到放射性物質的污染？如何通過有效的機制來預防此類危害對其產品產生的負面影響？在本期“食品安全”專欄中，TUV南德意志集團生命科學部門的食品專家們從專業(yè)技術角度進行了解釋，力求協助廠商了解食品放射性物質檢驗方法及如何對產品進行監(jiān)測，進而提升市場對其產品的信心。
據國家統計局數據顯示，2010年，中國軟飲料產量達到9984萬噸，同比增幅達到18.30% ；其中果汁及果汁飲料增幅最大，為27.50%，其次為包裝水，增幅達到22.40%，碳酸飲料也有小幅增長，達到1265萬噸，為0.80%。從以上數據可以看出，我國的碳酸飲料基本處于平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢，雖然消費量和產量持續(xù)增長，但增長速度卻有所下滑。主要原因在于消費者健康消費意識的增強，在一定程度上抑制了碳酸飲料產量的增長。傳統的碳酸飲料被指因糖和卡路里過多，是導致肥胖的主要因素，影響人體健康。在歐美國家，碳酸飲料越來越受到排擠，可口可樂和百事可樂的市場份額也持續(xù)下滑。在本期“全球飲料報道”中，我們將為你詳細分析中國碳酸飲料制造業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)。
“2011食品飲料工業(yè)榮格技術創(chuàng)新獎”評選活動已接近尾聲，在下期雜志中，我們將揭曉獲此殊榮的企業(yè)及技術，敬請期待！