近日，仟吉集團副總裁彭才峰在出席第三屆“中國好蛋糕”全國頒獎盛典期間，接受了《中國食品加工及包裝商情》雜志的專訪。對于仟吉，烘焙已經不僅僅是一種烹制食品的方式，它還是一種象征著幸福、溫馨及各種美好感情的生活方式。仟吉作為復合烘焙體驗店的引領者，注重為消費者帶來更好的烘焙體驗。
一個多世紀以來，食品加工企業(yè)需要為自己的產品提供安全保證。近年來的一些事件已經促使這一責任從質量保障的領域升級成為企業(yè)的重點關注事項。為了保證產品質量并減少召回的發(fā)生，食品生產商和經銷商正轉而致力于自動化技術。采用自動化倉儲（AS/RS）的倉庫執(zhí)行系統(tǒng)（WES），是通過復雜的溯源與追蹤功能減少召回事件的好方法。此外，將WES系統(tǒng)整合到制造商供應鏈管理操作的上下游，是實現從生產端到銷售端產品可追溯性的關鍵。這使得制造商能夠更快速地處理產品生產過程中遇到的問題，及時對生產計劃進行調整，以滿足消費者的需求，并確保最終產品符合法規(guī)標準。本期雜志中的“食品安全專輯”將從如何提高產品可追溯性和更安全高效的生產方案等方面入手，立體展示食品安全領域的最新應用成果。
第二十二屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第二十八屆全國食品添加劑生產應用技術展示會(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕?？v觀此次展會，安全、天然、營養(yǎng)、功能性，仍然是企業(yè)的展示重點。本期文章《讓前沿技術觸手可及——FIC2018回顧（二）》，將繼續(xù)與您分享此次展會展示的部分創(chuàng)新配料，以及企業(yè)決策者對中國食品飲料行業(yè)發(fā)展的看法。